Te voy a contar algo…
Que tu salud mejore depende de muchos factores.
Puede que necesites tratar alguna patología.
Que no sepas por dónde empezar con esto de la vida saludable.
O que no tengas claro cómo organizarte en tu día.
…
Pueden ser mil los motivos, pero, lo que es cierto, es que tener bien claro algunos conceptos te ayudará a conseguir tus objetivos.
Y para llegar, la alimentación es clave.
Me llamo Jessica Valiente Neuenschwander y soy Dietista - Nutricionista.
Así empieza todo…
Nací en Ginebra (Suiza), de ahí mi impronunciable apellido. Pero con 3 años me mudé a un pueblo de Albacete.
Estudié Arquitectura, y aunque no me enseñó a cuidar mi salud, sí a pensar.
Sin quererlo me convertí en una persona que busca soluciones, que se pregunta el por qué de todo y que no para hasta encontrar respuestas.
Después de conseguir mi primer sueño, volver al país donde nací y trabajar de arquitecta, me di cuenta de que eso no era lo mío.
… así continúa…
La arquitectura es apasionante, pero también muy exigente.
No tenía las herramientas necesarias, y la gestión de mis emociones – ya fueran frustración, miedo o cualquier otra – la realizaba mediante la comida.
Pero salió algo bueno, la nutrición comenzó a formar parte de mi día a día: leía, escuchaba y veía todo lo que podía para llevar una vida equilibrada.
Poco a poco empecé a aplicar algunos consejos, sintiendo más saciedad en mis comidas, mejorando mis ingestas y probando recetas que me permitían disfrutar de cada plato.
El nuevo sueño se estaba gestando.
Volver a la universidad, pero esta vez para estudiar Nutrición Humana y Dietética.
…, y esta es mi vida hoy.
He vuelto a España. Con marido y perro incluidos.
He montado mi propia consulta de nutrición.
Me encanta mi trabajo.
Y he creado una vida para compartir. Ayudando a quienes han pasado por lo mismo que yo.
Bueno, y esta es una pequeña aproximación de mi vida.
Espero que nos veamos pronto.